Ako mene pitate, Božić službeno počinje onog trenutka kad kuća zamiriše na prve pečene kolače. Svake godine isprobam nešto novo, ali uvijek se na kraju vratim klasicima. Zato sam odlučila podijeliti recepte za tri kolača bez kojih su blagdani za mene jednostavno nezamislivi.
Ovo su provjereni recepti koji uvijek uspiju i još brže nestanu s tanjura. Nadam se da će se i vama svidjeti. 🙂
Gingerbread keksi
Ovi aromatični keksi postali su sinonim za blagdane, a ja se ovom receptu vraćam svake godine. Iznimno je jednostavan i uvijek uspije (što je neuobičajeno za moje pečenje). Miris koji ispuni kuću dok se peku je jedan je od najboljih djelova Božića.
Sastojci:
- 2,5 šalice glatkog brašna (to je oko 350 g)
- Pola žličice sode bikarbone
- ¾ žličice soli
- Pola velike žlice đumbira u prahu
- Pola velike žlice cimeta
- ¾ žličice klinčića
- Pola žličice muškatnog oraščića
- Pola šalice maslaca (115 g), neka bude na sobnoj temperaturi
- Pola šalice smeđeg šećera (100 g)
- 1 jaje
- ¾ šalice meda (oko 250 g)
Priprema:
- Prvo, u jednoj zdjeli pomiješajte sve suhe sastojke – brašno, sodu, sol i sve začine.
- U drugoj, većoj zdjeli, pjenasto izmiksajte omekšali maslac i smeđi šećer dok ne dobijete laganu i pahuljastu smjesu.
- U tu smjesu ubacite jaje i med pa nastavite miksati dok se sve lijepo ne poveže u glatku kremu.
- Sada postepeno dodajte mješavinu suhih sastojaka i na laganoj brzini miksajte tek toliko da se tijesto sjedini.
- Tijesto podijelite na dva dijela, svaki oblikujte u disk i zamotajte u prozirnu foliju. Ostavite ga u hladnjaku barem sat vremena da se stisne.
- Kada je tijesto spremno, razvaljajte ga na debljinu od otprilike pola centimetra i izrezujte oblike koje god vam srce poželi.
- Kekse pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C otprilike 14 minuta. Pustite ih da se ohlade prije nego što se bacite na najzabavniji dio – ukrašavanje!
pinterest.com
Oblatne
Ako postoji kolač koji je sinonim za Božić mog djetinjstva, to su oblatne. Jedem ih otkad znam za sebe i nema te godine da im se ne veselim jednako kao i prvi put. Ovo je onaj “spas u zadnji čas” kolač jer se ne peče nego samo napravite kremu i premažete ju na gotove podloge. Tajna je u tome da se krema kuha dovoljno dugo da se šećer otopi, ali ne predugo da ne postane pretvrda.
Sastojci:
- 1 pakiranje listova oblatni (obično ih je 5 unutra)
- 1 l mlijeka
- ½ kg šećera
- 2 vanilin šećera
- 1 margarin
- 100 g čokolade za kuhanje
Priprema:
- Kuhajte mlijeko, šećer i vanilin šećer 2 sata dok ne postane gusto.
- Kada je skuhano, dodajte margarin i čokoladu.
- Pustite da lagano prokuha nakon čega trebate skinuti lonac s vatre i pustiti da se ohladi 5-10 minuta.
- Premažite četiri oblatne (zadnju stavite na vrh) i ostavite da se ohladi. Stavite teži predmet (čitaj: udžbenike s prve godine) da se bolje spoji.
kras.hr
Bajadera
Svi znamo za Kraševu bajaderu. To je okus koji nas je pratio kroz djetinjstvo i, budimo realni, dugo je bio pojam luksuza. Ali, dobra vijest je da taj luksuz možete stvoriti i sami, i to iznenađujuće jednostavno. Iako danas svatko ima neku svoju verziju recepta, ovaj koji vam donosimo je provjeren i uvijek ispadne savršeno kremast i topiv u ustima.
Sastojci:
- 1,5 dl vode
- 1 margarin
- 200 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 300 g mljevenog keksa
- 300 g mljevenih oraha
- 100 g čokolade za kuhanje
Glazura:
- 150g čokolade za kuhanje
- 6 žlica ulja
Priprema:
- U lonac stavite vodu, šećer, vanilin šećer i margarin narezan na listiće. Zagrijavajte na laganoj vatri i miješajte dok se sve lijepo ne otopi i poveže.
- Maknite lonac s vatre pa u vruću smjesu odmah dodajte mljevene kekse i orahe. Sve dobro promiješajte da dobijete gustu, jednoličnu smjesu.
- Sada tu smjesu podijeli na dva jednaka dijela. Najlakše je da je samo prebaciš u dvije različite zdjele.
- U jedan dio dodaj otopljenu čokoladu i dobro izmiješaj. To će biti tvoj tamni sloj. Drugi dio ostaje svijetao.
- Pripremi lim za pečenje (aka tepsiju) veličine otprilike 30×20 cm i obloži ga papirom za pečenje.
- Prvo na dno rasporedi tamni, čokoladni sloj. Dobro ga utisni i poravnaj. Najlakše je to raditi donjom stranom žlice.
- Preko tamnog sloja odmah pažljivo rasporedi i svijetli dio. Opet sve dobro poravnaj.
- Za glazuru, otopi čokoladu s uljem na pari dok ne postane skroz glatka i sjajna. Prelij je preko kolača i samo lagano naginji lim da se glazura sama rasporedi.
- Pusti kolač da se prvo ohladi na sobnoj temperaturi, a onda ga stavi u hladnjak na par sati da se skroz stisne prije rezanja.
Nadam se da ćete isprobati barem jedan od ovih recepata i da će vam uljepšati blagdane.
Sretno s pečenjem i uživajte u svakom zalogaju! <3
