STAVI KAVU, ETO ME BRZO

LinkedIn

– Kava? “Eto me za deset minuta.” Na Balkanu ritual ispijanja kave je način života, bilo da smo usred posla, ispitnih rokova, ili nas je uhvatila fjaka. Kad pozovemo nekoga na kavu, svjesni smo da vrlo vjerojatno nitko neće piti kavu – kava je način za povezivanje, dijeljenje novog trača, a nekada čak i poslovni sastanak. A nekad je kava, ipak samo kava.

Piše: Tomo Naglić

Diljem Hrvatske, ispijanje kave nadilazi puku konzumaciju. Radi se o uživanju u trenutku, suprotno zapadnjačkoj navici da se kava uzme to-go. Na Balkanu su pauze za kavu svetinja, traju onoliko koliko je potrebno. Osobno mi se nebrojeno puno puta dogodilo da se odlazak na kavu pretvorio u cjelodnevno druženje, a nerijetko i neplanirani izlazak. 

Kod nas se u kavi uživa svugdje, bilo u pretencioznim kafićima na otvorenom, restoranima ili kvartovskim birtijama. Ljudi se satima zadržavaju na ovim mjestima, prave planove, razgovaraju o problemima, gledaju tekme i sl. Nije neuobičajeno vidjeti iste posjetitelje kako ujutro sjede za stolom u kafiću i još uvijek su tamo poslijepodne, nakon što su popili prvu kavu dana.

Razgovor uz kavu

Izvor: Pinterest, @creativemarket.com

A sad malo povijesti

Vjerovali ili ne, kultura kave na Balkanu ima stoljetne korijene, koji su se poprilično izmiješali kroz povijest i tako kavu pretvorili u ritual. Kava je prvi put kod nas stigla s Osmanlijama u 16. stoljeću, kada su se kavane pojavile kao društvena središta. To su bila mjesta gdje su se ljudi zadržavali nad fildžanima, razmjenjujući priče, vijesti i ideje. Ovdje je krenula tradicija takozvane društvene kave, s kavom kao izgovorom za okupljanje.

Malo kasnije, za vrijeme austrougarske vladavine, kafanska scena poprimila je europski đir. U gradovima poput Zagreba nastale su elegantne kavane u kojima su mramorni stolovi pozivali ljude da satima sjede, uživajući u kavi, kolačima i dugim razgovorima. I obavezno ste morali biti hoh. Kavane su postale društvena žarišta za umjetnike, mislioce i pisce poput Tina Ujevića, mjesta gdje su se ljudi okupljali kako bi razmjenjivali ideje i raspravljali o problemima dana.

This may contain: the interior of a coffee shop with tables and stools in front of large windows

Izvor: Pinterest, @cosmopoet

Ipak, u Jugi je kultura kave postala svakodnevnija tradicija. Kava je bila pristupačan luksuz i za mnoge način da pobjegnu od pritiska vremena. Sastanci uz kavu postali su norma i ritual povezivanja sa susjedima, razgovaranja o novostima ili tihog razgovora o politici. To je osnažilo ideju o kavi kao zajedničkom iskustvu, u čemu je svatko mogao uživati, pa čak i djeca, kojima su mame i bake pravile tadašnju Divku.

I tako dolazimo do današnjeg dana; upravo bogata povijest je razlog zašto ljudi sjede satima u kafićima, uživajući u trenutku.

Od istoka do… ipak ne do zapada

Uobičajeno je kod nas da ljudi naruče produženu u velikoj, a onda je jedva dodirnu dok razgovaraju. Za većinu je to rekvizit više nego nužnost – razlog za okupljanje, a definitivno je očekivano da se razgovor nastavi dugo nakon što se šalica isprazni. U zapadnoj kulturi, naglasak na kavi često se stavlja na učinkovitost. Kava se kupuje u hodu, brzo se pije i rijetko služi kao središte dugog razgovora. Lanci poput Starbucksa velika su suprotnost u usporedbi s ležernom atmosferom hrvatskih kafića koji potiču mentalitet “pomalo”.

Kava to-go skoro je nezamisliva u Hrvatskoj, osim ako idete npr. na predavanje, gdje ćete svakako tu istu kavu piti barem sat vremena. Rijetkost je vidjeti da netko hoda uokolo s papirnatom čašom, a kamoli da ispija kavu dok stoji u redu ili čeka tramvaj. Za Balkance, kava je namijenjena za dobro društvo, gdje vrijeme naizgled stane. Granice između dana i noći se brišu, a kava se neprimjetno pretvori u pravi izlazak. Ipak je na Balkanu spontanost dio šarma.

Za studente ili turiste koji posjećuju Hrvatsku, sudjelovanje u ovom ritualu može biti prozor u kulturu zemlje, a za one iz Hrvatske koji su u inozemstvu, ovaj ritual je luksuz kojem se jedva čekaju vratiti.

Summa Summarum

Pomalo. Laganini, nema žurbe – izreke su koje prosječan balkanac iskoristi barem jednom dnevno. Tako stvarno i je, svijet će se nastaviti okretati bez obzira sjeli vi na kavu ili ne. Tako da najbolje vam je, uzmite si malo vremena za kavu, sve će doći na svoje mjesto. A ako ste ambiciozan novinar koji nema pojma o čemu pisati, možda vam kao i meni, upravo na kavi padne na pamet neka nova ideja.

Podijeli

O autoru

Pozdrav! Trenutno sam na trećoj godini studija menadžmenta i pišem za Manager o raznim temama, u svakoj kategoriji ponešto. U slobodno vrijeme me se može naći po kavama od Straduna do Tkalče.

Comments are closed.